Mini Morangas Recheadas

Ingredientes:

- 3 mini-morangas

- 300 gr de carne moída de primeira

-1 cebola picada

-1 dente de alho picado

- coentro ou salsinha

- pimenta a gosto

-1 pimentão verde sem pele picado

-1 tomate picado

- azeitona picada a gosto

-150 gr de cream cheese temperatura ambiente

- mussarela

Preparo:

Em uma panela grande, ferva 1,5 litro de água. Mergulhe as mini-morangas, cozinhe por 15 minutos. Retire-as da água e deixe esfriar.

Com uma faca pequena, corte a tampa de cada uma. Retire as sementes e com uma colher pequena, cave a polpa e amasse bem. Reserve as tampas e a polpa amassada.

Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída, sal, deixe fritar um pouco, acrescente o pimentão, pouca água, deixe cozinhar  até o caldo começar a secar, e a carne já estiver cozida... Pegue a polpa da abóbora que está amassada, adicione à panela aonde esta o recheio, acrescente o tomate, azeitona, a salsinha ou coentro, apague o fogo, acrescente o cream cheese, misture bem

Passe azeite nela toda por fora, da um visu legal!!!

Pré-aqueça o forno em temperatura média (200°C).

Recheie as mini morangas, eu coloquei mussarela em cima de cada uma, acomode-as em uma assadeira, forno por 15 a 20 minutos. No momento de servir, coloque as tampinhas.

O recheio é opcional, tem tantas variedades, fiz com carne moída e não me arrependi...ficou uma delicia!!!

Babaganuche‏ (pasta de berinjela)

Essa receita foi enviada pela querida Sil, uma linda poetisa, que está saindo da gaveta...rsrs...e iniciando tbém no universo das mandalas, feitas com sementes e contas de madeira, amei!!! Seu blog Colorindo a Vida é um encanto!!!!

Aqui está o email na integra...brigaduuuuuuuuuu!!!

Oi Sandróca, tudo blza com vc?

 Desculpa o atraso, já era pra ter te mandado essa receita, mas a correria de fim de ano não deixou.

Espero que faça e se delicie com essa maravilha árabe, bom apetite baby.

Ingredientes: 

4 colheres  (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

2 colheres (sopa) de água

4     "           "      "  limão

sal e pimenta síria a gosto

2 berinjelas médias

2 dentes de alho

hortelã para decorar

Preparo:

Coloque as berinjelas numa chapa e vá virando, até que elas fiquem bem murchas e mole (é um pouco demorado)

Quando estiverem no ponto, tire do fogo e corte  a ponta mais fina e vá abrindo e tirando somente o recheio e descartando a casca queimada (cuidado para não misturar tudo).

Amasse bem as berinjelas com um garfo e reserve.

Agora prepare a pasta de gergelim.

Algumas pessoas costumam bater no liquidificador todos os ingredientes (exceto as berinjelas) ,

mas eu faço como minha mãe fazia, coloco numa tigela o tahine (procure colocar sem muito óleo),depois  coloco a agua e o limão aos poucos e misturo com uma colher, qto mais misturar , mais cremoso vai ficando, salgar, apimentar e espremer bem o alho e misturar. Junte agora as berinjelas com a pasta, misture bem, coloque numa travessa, enfeite com raminhos de hortelã e leve a geladeira por 2 horas e sirva com pão sírio.

Depois me diz se ficou bom tá amore?

Bom apetite 

bjoooooooo!

Sil obrigada pela receita, está mais que aprovada, com meu pãozinho integral ai...ai..ai

TIRAMISSU

WIKIPÉDIA: O Tiramisú (ou Tiramissu) é um refrescante clássico pavê Italiano, cujo nome significa algo como “me escolha” (Tirami Su). Figurativamente, o nome pode ser traduzido ainda como “faça-me mais feliz” (ou menos triste)  Hoje em dia, o bolo é caracterizado por um gosto intenso e delicado. Para prepará-lo, seguindo a receita original, alguns ingredientes eram necessários: biscoitos. Savoiardi (um tipo champanhe), ovos, açúcar, rum e cacau. Na receita original não havia licor, já que destinava-se às crianças e idosos. A forma original do Tiramisú era redonda. Originalmente, o tiramisú é feito com queijo mascarpone. O mascarpone é um queijo muito cremoso, italiano, originário da região da Lombardia, e é conseguido através de uma mistura de leite de vaca (alimentadas com uma ração especial de ervas e flores) e uma solução de ácido tartárico. Felizmente aqui no Brasil, para quem não conseguir encontrar o mascarpone, pode muito bem ser substituído por cream cheese!!! 

Enquanto revelavam sua origem ao mundo, várias receitas e adaptações começaram a surgir.  Foi assim que o novo doce ficou famoso e conhecido em toda Itália. A lenda do Tiramusú se transformou no doce predileto das cortesãs devido as suas propriedade afrodisicas. Dessa forma, criou-se o habito de comer uma porção de tiramisú antes de cada encontro amoroso.

Amigas bom up!!!

No Blog da Vovó Cristina encontrei essa receita maravilhosa!!!!

Na receita tradicional se usa mascarpone, ela diz que é possível substituí-lo por cream cheese. Já tinha provado tiramissu na Itália, uma delicia!...Quando vi essa receita pensei...será que vai ficar boa com cream cheese??!!

Receita espetacular, é um brinde ao paladar! Difícil mesmo será comer apenas um pedaço! rsrsrs...Confira abaixo os ingredientes e o preparo:

Ingredientes

1 xícara (chá) de café forte e frio

2 colheres (chá) de essência de rum

150g de biscoito champagne

200g cream cheese

300ml de creme de leite

1 xícara de café de açúcar

1 colher (café) de baunilha

Cacau em pó para polvilhar

MODO DE FAZER

Prepare o café bem forte, eu usei 400ml de água para 2 colheres (sopa) cheias de pó de café, deixe esfriar. Misture ao café a essência de rum e reserve. Bata o creme de leite, na batedeira, bem batido até ficar cremoso e fofo, antes do ponto de chantily. Reserve. Junte o açúcar, o cream cheese e a baunilha, até ficar um creme bem liso e homogêneo. Delicadamente e sem bater, junte o creme de leite reservado e, misture bem.

MONTAGEM:

Em uma travessa refratária ou em taças individuais coloque parte do creme, em seguida umedeça os biscoitos no café rapidamente, porque o biscoito champanhe possui uma absorção instantânea. Acomode os biscoitos não muito juntos, formando uma camada sobre o creme. Monte outra camada com o creme e outra com os biscoitos banhados no café com a essência. Termine com o creme e alise bem a superfície. Polvilhe com o cacau em pó.

Deixe no congelador, no mínimo por duas horas e tire um pouco antes de servir.

Bjss

RISO PATATE E COZZE

Eu não consegui achar mexilhões com casca, nem por isso deixei de fazer essa iguaria. Amigas ficou perfeito, aprovado por todos aqui em casa, só meu filho repetiu 3 vezes...acho...rsrsrs

Este prato chamado "Rizo Patate e Cozze, arroz batata e mexilhões é uma iguaria única Italiana gosto indescritível!!! Parece complicado mas não é, siga o vídeo que está em Italiano, com certeza você vai se encantar, com o preparo.

Ingredientes:

1 kg de Mexilhões

7 Batatas cortadas em rodelas 

1 Cebola em rodelas grande

6 a 8 Tomates rasgado com as mãos

300 gramas de arroz amarelo ou risoto lavadas em água corrente.

+- 7 colheres de sopa de queijo Rodez (ou pecorino) ou um queijo ralado de boa qualidade

Azeite extra-virgem

Sal , salsa. pimenta do reino a vontade

Farinha de rosca para polvilhar

Preparo:

Numa travessa você adiciona azeite a cebola em rodelas, faça camadas de  batatas, tomates rasgados com as mãos, salsinha, parmesão, pitada de sal, pimenta do reino, 1kg de mexilhões, 300gr de arroz, tomates, salsinha, parmesão, pimenta do reino, azeite, salsinha, sal, batatas em rodelas, tomate, parmesão, sal, e por ultimo a farinha de rosca, e regue com azeiteeee!!! Despeje o água filtrada na panela de mexilhões o suficiente para cobrir batatas. Eu acrescentei agua já fervendo

Dica: As batatas devem ser cozidas ao dente para terminar o preparo no forno, faça isso só com a ultima camada de batatas... ok??!!
O camarão foi opcional, quando saiu do forno fritei no azeite e acrescentei na travessa.

Asse em forno a 200 ° C, inicialmente, quando ferver, abaixe a 180 ° C. Forno 40 min. Um pouco antes de retirar a travessa do forno, observe se o arroz está cozido al dente. Se necessário, acrescente algumas colheradas de água e prolongue um pouco o cozimento. Sirva, levando a travessa bem quente à mesa. 

Sirva com um bom Vinho Branco Seco.

Bjss de luz