Antepasto de Beringela

Ando muito ausente...mas estou sempre de olho nas receitas das minhas queridas amigas.
Esse antepasto de beringela é maravilhoso, uma receita pratica e deliciosa.


Preparo:
Descasque 2 beringela grandes e corte fatias no sentido do comprimento. O ideal é que sejam fatias bem fininhas.
Em uma panela você coloca azeite a vontade, bastante alho picado em pedaços grandes e umas duas cebolas em tiras. Deixa dourar, mistura um pimentão verde e um vermelho cortados em tirinhas também (o pimentão é opcional. Refoga e acrescenta meia xícara de vinagre branco ou vinho. Espera o álcool evaporar, junta um punhado de alcaparras, folhas de louro, uvas passas brancas e pretas sem semente, azeitonas picadas, pimentinha de cheiro sem semente picada e orégano e as 2 beringela.
Dica se quiser acrescente castanha de caju...
Bjss  

1 comentários:

lambe goa disse... [Responder o Comentário]

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