Almôndegas de Frango


Uma delicia nutritiva, a carne branca ela fica mais molhadinha e bem temperada na forma de bolinhos, fritos, cozidos, ou  assados sempre é uma boa sugestão.

Ingredientes para Almôndegas
6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1Kg de peito de frango moído ou passado no processador 
2  ovos 
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada. 

Molho:
1 colher de (sopa) de margarina / manteiga
! cebola média picada
1 caldo de galinha dissolvido em 1/2 litro agua
1 lata de cogumelos laminados
1 pitada de manjericão
1 copo de requeijão cremoso( pode ser light ) 
3 colheres de sopa de salsinha picada

Preparo das Almôndegas
Reserve a metade dos cogumelos. Numa vasilha misture bem todos ingredientes das almôndegas a metade do cogumelo laminados. Forme bolinhas de 2 cm de diâmetro. Coloque o azeite e a manteiga numa frigideira anti-aderente doure o alho e  junte as almôndegas e frite, agitando a frigideira, até estarem douradas,  você pode assá-las ao invés de fritá-las.

Prepare o molho:
Aqueça a manteiga ou margarina  e refogue a cebola e os cogumelos, depois acrescente o caldo de galinha com 1/2 litro de agua, o requeijão deixe o molho no fogo cerca de 10 minutos . Acrescente as almôndegas , a salsinha o manjericão, misture bem...

E um bom Apetite!!!

Bjkasss!!!

Homus ( Pasta de Grão-de-Bico )


Ingredientes:

450 gramas de grão de bico cozido 
1 copo de iogurte natural, ou coalhada ou creme de leite azedo
4 colheres de sopa de tahine
4 colheres de sopa de azeita de oliva extra virgem
4 colheres de sopa de limão espremido
1/2 colher de sobremesa de sal
1/2 cebola crua
1/2 cebola pra cozinhar com grão-de-bico
3 dente de alho
Pimenta do reino moída na hora
pimenta-síria a gosto
1 folha de louro

Preparo:

1. Coloque o grão-de-bico cru de molho por 2 horas, depois cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 a 30 min (acrescente 1/2 cebola , 2 dentes de alhos e 1 folha de louro)  ele precisa estar macio, quero dizer ao dente, se achar que ainda está duro cozinhe mais um pouco com a panela destampada até alcançar o ponto desejado. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento. No liquidificador bata o grão-de-bico , o molho de tahine, o iogurte natural, azeite, o suco de limão, o alho (pode usar o alho do cozimento), a cebola crua , pimenta do reino moída na hora, pimenta síria e sal, vá acrescentando a agua reservada do cozimento aos poucos, bata até obter uma pasta de consistência cremosa e homogénea . Passe para um recipiente e regue com "AZEITE"  Decore com cebolas, pode ser grão-de-bico cozidos ou com ramos de hortelã (fica delicioso comer a hortelã junto).  Leve a geladeira por 3 horas ou até que esteja gelado, dura cerca de 3 a 4 dias na geladeira..Sirva com salsinha fresca se quiser...
Acompanha  pão sírio , torradas, legumes, saladas, eu coloco em quase tudo...rsrsrs

Lembrando que o grão de bico é uma excelente fonte de nutrientes, perfeito para uma refeição principal.
Se for consumido todos os dias, faz:
Ganhar massa muscular,
Aumenta o bom humor,
Reduz o nível de colesterol ruim e
Regula o intestino.
Mas sua qualidade mais famosa é de gerar felicidade: possui mais triptofano do que o feijão, o mesmo aminoácido essencial que faz do chocolate essa bela fonte de bem-estar e redução do estresse.

Bjss

Suflê de Repolho


Ingredientes

1 repolho médio de (1/2kg)
2 colheres de (sopa) de manteiga
1 colher de (sopa)de cebola picada
1 dente de alho amassado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (pode ser leite de soja)
3 ovos separados 
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer

1. Corte o repolho o mais fino possível 
2. Em uma panela, aqueça 1 colher(sopa) de manteiga e doure a cebola e o alho. Junte o repolho e tempere com sal e pimenta-do-reino e sal a gosto. Refogue por alguns minutos.
3. Retire do fogo e coloque o repolho numa fôrma refratária untada com manteiga. Reserve.
4. Em uma tigela, junte o leite, a farinha e as gemas e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a manteiga restante. Leve ao fogo e deixe até engrossar um pouco, mexendo sem parar. Depois, junte o queijo e a salsa e misture bem.
5. À parte, bata as claras em neve e adicione ao mingau.
Misture rapidamente e despeje sobre o repolho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno quente (200°C), previamente aquecido, e deixe assar até dourar. 

Uma receita prática, um prato bonito de ir a mesa, aqui todos adoraram!!!.
Bjss no coração de todas, e para minha mais nova seguidora, minha querida amiga Ssarãny...

Fonte: Livro Receitas Dia-A-Dia de Ana Maria Braga

Muffins de banana e avelãs


Sempre andando, me deliciando com tantas receitas de bom gosto, encontro essa receita no blog da Patrícia do Technicolor Kitchen, Muffins de banana e avelã, essa foi minha primeira receita de muffins. Na receita fiz algumas alterações, que estão entre parênteses, não creio que seja algo que mude radicalmente a receita.
Patrícia tem um blog que não me canso de olhar, as fotos as receitas...é tudo de bãooooo!!!
Ela deu a dica de usar 1 ovo e 3 bananas, acabei aderindo, ficou delicioso!!!
Para o meu primeiro muffins até que fui bem...

Muffins de banana e avelãs

- xícara medidora de 240ml

4 bananas maduras (usei 3 bananas)
1 ovo
150g (¾ xícara) de açúcar (aqui eu usei o mascavo 100g)
75g (1/3 xícara) de manteiga sem sal, derretida e fria
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
210g (1 ½ xícaras) de farinha de trigo (usei metade de farinha integral)
um punhado pequeno de avelãs tostadas e sem a pele (usei amêndoas e castanha de caju era o que tinha no momento)

Pré-aqueça o forno a 190ºC e prepare forminhas de muffin com forminhas de papel.
Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal em uma tigela e misture bem. Reserve.
Pique as amêndoas e triture as castanhas de caju ,reserve 1 ½ colheres (sopa) para polvilhar os muffins
Coloque as bananas em uma tigela grande e amasse bem. Adicione o açúcar mascavo e a manteiga. Misture.
Junte os ingredientes secos a esta mistura e acrescente a castanha de caju – misture rapidamente. Não mexa demais.
Encha cada forminha de muffin até ¾ de sua capacidade e polvilhe a massa com as castanhas de caju e amêndoas
Asse por 20 minutos ou até que os muffins estejam dourados.

Rende.: 12 muffins grande.
Fonte Technicolor Kitchen

Bolo e Pudim da Maninha


Falar da minha irmã me faz muito feliz! Conversamos todos os dias pelo Skype, pois ela mora na Itália e assim vejo o crescimento dos meus sobrinhos.
Sempre tivemos uma ligação muito forte, cuidei dela quando bebê, minha mãe trabalhava, por esse motivo sinto como fosse sua 2° mãe. 
Ela é 12 anos mais nova lembro-me quando  tinha 17 anos e já namorava, tinha sempre que levá-la para minha mãe não desconfiar, muito espertinha, sempre queria algo em troca, chocolates, doces bombons e por ai vai, rsrsrsrs...
Quando me casei aos 18 anos, fazia tudo para estarmos sempre juntas, minha irmã não sabe o bem que ela me fazia quando passava o dia comigo, ela tinha apenas 7 anos, guardo com muito amor as risadas sem motivo nenhum... Como nos divertíamos, que lembrança boa. Tivemos uma infância muito difícil, queria passar carinho algo que não tive quando pequena, não estou reclamando, superei esse trauma de infância e hoje vivo bem com minha mãe. O que minha mãe passou para seus filhos foi o melhor que ela podia e tudo que passei foi necessário para o meu amadurecimento. Não tinha que perdoar minha mãe, mas sim me perdoar, que é um trabalho mais difícil. Hoje olho para trás e agradeço, pois a Vida é um Grande Aprendizado:
Não de ouvidos ao sofrimento! Faça o que é melhor para você, busque sua espiritualidade, faça sua oração interna. Ficar apegado a erros do passado o remeterá a uma estagnação de vida. O novo precisa de espaço, primeiro se perdoe, diga para você mesmo, eu me perdôo, mas esse movimento tem que vir de dentro para fora, faça sua escolha, porque o novo está querendo entrar e brilhar. Esteja conectado com sua Luz Divina e com toda Espiritualidade que o acompanha e guia nos caminhos da Vida. Agradeça, Agradeça, Agradeça sempre tudo na sua vida.

"Rir ainda é o melhor remédio"
Obrigada sempre Ramy Arany...

Agora vamos a receita que minha irmã preparou, e olha que doce não é seu forte. Ela é boa em massas, mamamia!!! Comentei sobre esse  Bolo e Pudim juntos, ela logo pediu a receita.
Parabéns maninha ficou lindo!!!

Bolo e Pudim da Maninha


Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Para o Pudim 
1 lata de leite condensado
2  xicaras de leite
2 ovos grandes

Para o Bolo:
170  gramas de açucar
1 casca de limao ralado
2 ovos grandes
150 gamas de manteiga 
140 gramas de leite
250 gramas de farinha 
1 pitada de sal
1 colher de fermento
15 gramas de cacau em pò (ou 1/2 xicara de chocolate em pó)

Preparo da calda
Em uma panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo,não deixe que fique muito escuro para não amargar.  Espalhe em uma forma com buraco central, com 30cm de diâmetro. Reserve.

Preparo do Bolo
Rale a casca de limão com cuidado para não retirar a parte branca. Junte as raspas ao açúcar e com as pontas dos dedos, esfregue bem o açúcar às raspas para liberar todos os óleos.

Na batedeira, colocar a manteiga e o açúcar que já está com as raspas de limão e bater. Acrescentar os ovos e o leite continue batendo, acrescentar a farinha e o chocolate que tbém pode ser substituido pelo cacau, o sal bater até obter uma massa homogênea. Misturar o fermento com o fuê. 

 Preparo do Pudim
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.

Montagem:
Despeje a massa sobre a forma caramelada por cima a mistura do pudim delicadamente.
Cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 1hora  ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme-o geladooo!!!

Loucura na Pressão


Esse foi o prato principal do meu almoço de domingo, prático e  saborosíssimo!!!

Ingredientes
200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por + de 12 horas)
- 300 g de arroz parbolizado
- 200 g de linguiça fina e frita
- 200 g de bacon cortado em cubos e frito
- 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos
- 200 g de vagem cortada diagonal (em pedacinhos de 2cm cada)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de coloral
- 1 colher (café) de páprica picante
- cheiro verde, sal e pimenta a gosto
- eu acrescentei 400g de pedaços de frango (ficou bommmm)
- 600 ml de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carne
dissolvidos em 600 ml de água)

Modo de Preparo

1- Numa panela de pressão FORA DO FOGO coloque 200 g de feijão branco (colocado de molho na véspera por + de 12 horas, 300 g de arroz parbolizado (eu usei o comum) 200 g de linguiça fina e frita, 200 g de bacon cortados em cubos e frito, o frango frito, 200 g de cenoura cortada em cubos pequenos, 200 g de vagem cortada diagonal  (em pedacinhos de 2cm cada)2 dentes de alho picados,  1 colher de (café) de colorau, 1 colher (café) de páprica picante, cheiro verde, sal e pimenta a gosto. Acrescente (2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 600 ml de água)

2- Tampe a panela e leve em fogo médio. Quando começar a chiar conte 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair a pressão naturalmente e só depois abra a panela. Sirva imediatamente

"Cozinhar não é serviço meu neto, disse ela. Cozinhar é um modo de amar os outros." (Mia Couto - O Fio das Missanga

Rendimento: 8 porções
Fonte Mais Você
Bjss

"Salada de Grão-de-Bico"


Como já perceberam grão de bico aqui em casa não falta...ainda sabendo dos seus benefícios. Tem varias receitas com grão de bico, mas essa do Blog da Nô me deixou com água na boca...rsrsrs

Ingredientes:

Grão-de-bico cozido (deixo de molho por 2 hrs)
Atum em lata
Cebola em tiras
Cenoura ralada
Tomates mini-chucha , cherry  ou cereja cortados ao meio
Azeitonas pretas em rodelas
Azeite de oliva
Salsa
Tomilho
Sal (se necessário)
Pimenta
Depois desse tempo de molho, vai para pressão por 20 min...ok??!
Junte todos os ingredientes numa tigela e misture. 
Leve a geladeira por pelo menos, 1 hora.
Consuma grão de bico diariamente, e distribua sorrisos!!!
Bjss

Salada de Grão de Bico


Amooo saladas de todos os tipos, mas grão de bico é minha preferida, essa da Kris é uma loucura!!!... acaba muito rápido...rsrsrs

Ingredientes
350 gr de grão de bico
folhas de louro
sal a gosto
2 colheres de sopa de salsicha picada
1 xícara de azeitona preta ou roxa picada
1 xícara de azeitona verde picada
1/2 xícara de passas branca e escuras
1 xícara de nozes
1 xícara de damasco se vc gostar
1/2 xícara de azeite
pimenta em grão moída na hora
eu acrescentei hortelã adoro!!!

Preparo
Vamos começar cobrindo o grão de bico com agua e deixar por 2 hrs de molho,  jogar a agua fora.
Acrescenta  na panela de pressão, agua 2 dedos acima do grão de bico, deixe na pressão por 20 min
O primeiro passo para um grão de bico ficar perfeito é tirar a casca, indigesta e que proporciona que o alimento libere mais intensamente seu sabor, é trabalhoso mais vale a pena.
Agora na vasilha misture todos os ingredientes , Kris recomenda deixar a salada por 2 horas na geladeira antes de servir, e na hora de servir vc coloca a azeitona preta, porque ela mancha a salada
Ela decorou com azeitonas pretas e flor feita com damasco que tentei imitar...claro q a dela ficou mais bonita..

Coma grão de bico diariamente e sorria p/ vida!!!

Receita aqui com vídeo, e conheça nossa amiga Kris do Cozinha para Relaxar

Vamos comer Grão de Bico diariamente?


Está precisando de alegria...o que acha de comer grão de bico com mais frequência???
É um alimento mais rico que o feijão, 20% a 30% da sua constituição é 100% proteína. Se for consumida todos os dias fará ganhar massa muscular, regula o intestino, reduz o risco nível de colesterol ruim, e reduz o stresse.
A Estrela do grão de bico é o tripofano, mesmo aminoácidos essencial que faz do chocolate fonte de bem estar satisfação e confiança. Então o que você está esperando!!!...consuma grão de bico diariamente e faça algo que só trará benefícios a você!
A vida é feita de escolhas, então vamos dar alegria ao nosso corpo e células, buscando sempre o melhor para viver a vida de uma forma bem mais alegre!
Não esqueça que a felicidade começa de dentro pra fora, sempre!!!
Encontrei aqui algumas informações
Bjjs na alma!
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