Suflê de Repolho

Ingredientes

1 repolho médio de (1/2kg)

2 colheres de (sopa) de manteiga

1 colher de (sopa)de cebola picada

1 dente de alho amassado

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (pode ser leite de soja)

3 ovos separados 

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer

1. Corte o repolho o mais fino possível 

2. Em uma panela, aqueça 1 colher(sopa) de manteiga e doure a cebola e o alho. Junte o repolho e tempere com sal e pimenta-do-reino e sal a gosto. Refogue por alguns minutos.

3. Retire do fogo e coloque o repolho numa fôrma refratária untada com manteiga. Reserve.

4. Em uma tigela, junte o leite, a farinha e as gemas e misture bem. Tempere com sal e pimenta. Acrescente a manteiga restante. Leve ao fogo e deixe até engrossar um pouco, mexendo sem parar. Depois, junte o queijo e a salsa e misture bem.

5. À parte, bata as claras em neve e adicione ao mingau.

Misture rapidamente e despeje sobre o repolho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno quente (200°C), previamente aquecido, e deixe assar até dourar. 

Uma receita prática, um prato bonito de ir a mesa, aqui todos adoraram!!!.

Bjss no coração de todas, e para minha mais nova seguidora, minha querida amiga Ssarãny...

Fonte: Livro Receitas Dia-A-Dia de Ana Maria Braga