Arroz Doce Cupido

 Uma sobremesa quente de arroz-doce coberto por suspiro, deliciosa!!!
Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz lavado 

2 xícaras de água (pode acrescentar +2 xícaras de leite opcional)

1 pitada de sal

1 lata de leite condensado

raspa de 1 limão 

1 pau de canela

1 colher de (café) essência de baunilha

4 gemas

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres de manteiga

1/2 xícara de uva passa sem sementes.

Suspiro:

2 claras 

1 colher de (chá) suco de limão

1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Cozinhe o arroz com o sal em 2 xícaras de água fervente até secar. Acrescente então o leite condensado, 2 vezes a mesma medida de água raspa de limão, canela, baunilha. Cozinhe ate assentar, mas sem deixar que seque completamente.

Prepare o creme:

Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçado, junte a manteiga bata bem, misture a uva passa. Despeje sobre o arroz, misture bem. Numa forma refratária, coloque o arroz.

Preparo Suspiro:

Bata as claras em neve. Junte o suco de limão e o açúcar bata bem ate ficar bem firme . Cubra o arroz com o suspiro e faça picos com um garfo. Leve ao forno baixo (100°C) por cerca de 40 minutos, para dourar o suspiro. Sirva a seguir. Bom Apetite!!!

Fonte livro: O prazer de Cozinhar